森久商事

金針菜(キンシンサイ)

無漂白・無燻蒸・天日干し
イライラや憂鬱におすすめの万能薬膳食材

金針菜(キンシンサイ)の画像

金針菜(キンシンサイ)とは?

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金針菜は、本萱草(ホンカンゾウ)というユリ科ワスレグサ属に属する植物の花の蕾です。別名「黄花菜」「忘憂草」とも呼ばれています。
当店の金針菜は、標高1600mほどある地域で栽培され、1日の温度差が激しい環境でのびのびと育ちました。
そのため、大きさは通常の金針菜よりも2-4cm長く、約10-13cm程あります。
燻蒸していないため香りが高く、無漂白で色も鮮やかな黄色で、ふっくらとしているのが特徴です。

金針菜(キンシンサイ)の効能

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効能や効果としては、漢方・薬膳・通説として以下がいわれています。

  • 〇脳機能の強化や改善
  • 〇記憶力や注意力アップ
  • 〇脳動脈閉塞の予防
  • 〇憂鬱な気分を解消
  • 〇イライラする気分が治まるなどの沈静効果
  • 〇ストレス緩和
  • 〇不眠
  • 〇代謝アップやむくみの解消
  • 〇生理痛や産後の母乳分泌不全の改善

金針菜には、「レイチン」が豊富に含まれており、「レイチン」は脳機能の強化や改善に重要な栄養素と言われています。記憶力や注意力アップ、脳動脈閉塞の予防も期待されている成分です。また、鉄分も豊富で、ほうれん草の約20倍の含有量もあります。
その他には、イライラや精神不安の鎮静や、腎臓やホルモンの働きを促進すると言われているため代謝アップやむくみの解消、生理痛や産後の母乳分泌不全の改善なども期待できます。

金針菜(キンシンサイ)のレシピ

金針菜(キンシンサイ)の画像 金針菜(キンシンサイ)の画像
まずは下ごしらえ!
たっぷりの水で30分ほど戻してご使用ください。
茎の部分が堅いときがありますので、気になる場合は取り除いてください。
炒め物の材料に!
お好みの野菜類と一緒に炒めると、彩りも良く栄養満点◎
味付けは中華風がおすすめです!
季節の葉もの野菜と一緒におひたしに!
薬膳では、その旬の時期のものを食べると良いとされています。
出汁が染みた金針菜も美味しいですよ♪
スタッフのおすすめはシラスもプラス!
お好みのスープに!
薬膳スープには欠かせない食材の1つです。
たまごや椎茸・木耳とも相性が良いです◎
スープジャーに入れて職場のランチで食べるのも良いですね♪

金針菜(キンシンサイ) 商品情報

名称 金針菜
原材料名 金針菜(無農薬・無添加・無漂白・無燻蒸)
保存方法 直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。
原産国名 中国(寧夏イスラム自治区)

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